新年開吃

阿妹最近都晚下班，三人要到齊吃飯只能是假日，趁著放連假特別預約米其林三星主廚Alléno在101開的餐廳，當做慶祝元旦。

我採訪過Yannick Alléno，朋友都羨慕我經常採訪名廚，以為我可以吃到好料，其實不然，通常是看得到吃不到，一方面是因為我的稿子多半偏向人物的寫法，主廚們只坐着跟我聊天，無須現場展示廚藝，另一方面，吃不吃得到免錢飯我不在意，我只期待吃到食物最好吃的狀態。

就跟「好山好水好無聊」是一樣的意思，吃和玩都要有人陪，與其跟永遠混不熟的攝影師一起吃拍照用的料理，不如改天自己花錢帶著阿母和阿妹來吃。我沒辦法跟陌生人一起吃飯，到現在也沒能練就吃應酬飯的本事，不管是幾顆星的好料，人不對，味道就只會停在舌尖，不會留在心裡。每次聽主廚們講到做菜用的是心，我心裡都OS質疑「最好客人吃得出差別」，但是這樣一想，我的症頭根本比他們還嚴重啊。

Yannick Alléno的STAY餐廳是去年的報導，主廚來台北設計冬季菜單，我採訪時還沒定案，他拉著我介紹了馬卡龍，當時只吃到甜點，昨天全家一起把套餐也補起來，很好吃，我擔心的事並沒有發生（主廚談到為台灣客人調整口味，我超怕他因為味覺根本沒經過開發只知道要吃清淡的笨蛋客人改變，好險並沒有）。甜點「糖漬鳳梨」讚到爆，連阿母也很欣賞。阿妹喜歡吃牛排，我們下次假日或許去國賓吃不同路數的「鴨肝珠蔥煎和牛」。

對了，客戶送了我一瓶19年的威士忌，來去幫我老爸倒一杯。