先承認我最近很閒，小事就有了被寫下來的機會，雖說我每隔一兩年也會有想寫信給行政院長的大事想討論，但日常多半都沒出息地在小事上絞盡腦汁煞費苦心，今天要講麵包和蛋糕。
每次買麵包被問到「要不要切？」的時候，我心裡就一疙瘩。因為麵包會老，剛出爐時是最佳狀態，接下來青春就遞減了，關鍵在於水分的散失。台灣消費者買麵包常是當做早餐，放過隔夜才吃，時機已經對麵包很不利了，早早就切開讓它快速蒸發水分怎麼行呢？這對製作的人來說太不公平，所以我經常覺得想幫我切麵包的店員對他同事很不體貼。
我知道一家不主動問是否要切的麵包店，而且結帳時總會叮嚀客人儘速吃完、或者說你買的哪樣產品最好先吃。這是一家老闆就是師傅的店，而且手藝很好，出爐時間大排長龍，被叮嚀的客人心裡都會想：「哪裡需要你提醒，這麼誘人的麵包，還沒到家就開吃了，沒可能放太久，只怕不夠吃。」整件事都是對的，雙方讓麵包在最佳狀態被欣賞。
切片蛋糕也有同樣的問題，但處境更為嚴苛。成本和售價都更高的蛋糕做好後會放在近距離照燈的冰箱販售，這點會被師傅列入考量，以至於為了避免蛋糕在賣出時已經太乾，它們的出廠狀態是過溼的，用來應付在冰箱中的水分蒸發。這是個麻煩的陷阱，對工匠來說，自己降低標準而不拿出最好的作品，應該頭很痛；對消費者來說，可能永遠無法遇見最佳狀態的蛋糕——不是太溼就是太乾，好不好吃不取決於手藝，而是會受當天的銷售速度影響，除非你幸運地排在中間恰好那一位。每次吃到濕濕爛爛的蛋糕，我得安慰自己：「這蛋糕很新鮮」。
事情不應該是這樣子。我很同情蛋糕師傅的為難，但是自己的東西，你要找出解決的辦法，用加分的功力克服保溼問題，而不是扣分的加溼，在你的作品才開始出發被檢驗的時候就主動放棄。（這個怎麼說都不能算以退為進）
當工匠性格過於強勢的時候，可能不適合從事服務業吧。成功不容易，但是有自信的工匠可以天下無敵。
2012年12月25日 星期二
關於女生穿鞋，我想囉唆的是
女生都愛買鞋，應該很少有例外，我有幾個近年來都無法克服的點，忍不住還是說一下，順便多充一篇今年的文章篇數。
首先，買了新鞋以後，請先把鞋底的標籤撕掉再穿出門吧。常常看到街上走路的小姐，全身穿搭都很費心，但鞋底的白色貼紙隨著搖曳的步伐不斷地跟路人打招呼，在我眼裡看來，就像練了一身金鐘罩的武功，唯獨腳底下那兩塊罩門沒練到！拜託一下，罩門絕對要處理，不要昭告大眾。
第二是，不要穿髒鞋，比是不是名牌重要。邏輯是這樣的，好命的、有行情的女人是不需要奔波什麼事的，永遠踩著從容的腳步，所以，她的鞋子是不會髒的。在擁有穿不完的名牌鞋之前，先確保腳上的鞋永遠看起來很新很乾淨，是最實在的品味象徵。
第三，時值冬天，這兩年很讓我覺得刺眼的流行災難——雪靴，又滿街都是，很難理解這種鞋子為什麼這麼多人愛穿。這種原型是紐西蘭的UGG Boot，在台灣有各種價位的仿品，所以穿的人遍佈各年齡層，我想保暖和舒適是一定的，但為何大家都沒看出這鞋的門檻很高呢？這種粗肥的短靴，只能是又長又細的腿來穿，而且要露出夠長的腿，才能達到OK的比例；也就是說，你本來穿搭好的比例，一套上這雙鞋就被破壞了啊。滿街的大象腿造形竟然還能形成風潮，真讓人感受流行沒是非的力量。
把情況變得更嚴重的問題是，雪靴柔軟的鞋面沒什麼支撐力，路上看到十雙有九雙都是穿到變形（穿涼鞋腳趾凸到鞋底外側已經很忍耐了，連穿靴子都這樣，真的不忍心看下去），別跟我說什麼紐西蘭羊毛了，我都懷疑你腳上的鞋是紙做的。所以，太太小姐們，這一季請卯起來穿你的雪靴，換季時就可以直接丟掉了，這樣就不必煩惱臭鞋子的收納問題囉！
首先，買了新鞋以後，請先把鞋底的標籤撕掉再穿出門吧。常常看到街上走路的小姐，全身穿搭都很費心，但鞋底的白色貼紙隨著搖曳的步伐不斷地跟路人打招呼，在我眼裡看來，就像練了一身金鐘罩的武功，唯獨腳底下那兩塊罩門沒練到！拜託一下，罩門絕對要處理，不要昭告大眾。
第二是，不要穿髒鞋，比是不是名牌重要。邏輯是這樣的，好命的、有行情的女人是不需要奔波什麼事的，永遠踩著從容的腳步，所以，她的鞋子是不會髒的。在擁有穿不完的名牌鞋之前，先確保腳上的鞋永遠看起來很新很乾淨，是最實在的品味象徵。
第三，時值冬天，這兩年很讓我覺得刺眼的流行災難——雪靴，又滿街都是，很難理解這種鞋子為什麼這麼多人愛穿。這種原型是紐西蘭的UGG Boot，在台灣有各種價位的仿品，所以穿的人遍佈各年齡層，我想保暖和舒適是一定的，但為何大家都沒看出這鞋的門檻很高呢？這種粗肥的短靴，只能是又長又細的腿來穿，而且要露出夠長的腿，才能達到OK的比例；也就是說，你本來穿搭好的比例，一套上這雙鞋就被破壞了啊。滿街的大象腿造形竟然還能形成風潮，真讓人感受流行沒是非的力量。
把情況變得更嚴重的問題是，雪靴柔軟的鞋面沒什麼支撐力，路上看到十雙有九雙都是穿到變形（穿涼鞋腳趾凸到鞋底外側已經很忍耐了，連穿靴子都這樣，真的不忍心看下去），別跟我說什麼紐西蘭羊毛了，我都懷疑你腳上的鞋是紙做的。所以，太太小姐們，這一季請卯起來穿你的雪靴，換季時就可以直接丟掉了，這樣就不必煩惱臭鞋子的收納問題囉！
2012年12月21日 星期五
2012年12月14日 星期五
連續劇語錄 2
專業的和業餘的都會犯錯，差別在於被指出錯誤時，業餘者會辯駁或歸咎於環境，而專業的人會反省改正，並且是用你意想不到的謙卑態度。
——語出韓劇「電視劇之王」，我最喜歡的男演員金明民的台詞
這個世界不僅是由眼睛看得到的東西組成的。
——日劇「Going My Home」
這句台詞應該是全劇主題，在第二集的時候就點到了。這個戲非常厲害，雖說第二集就知道要講什麼了，以日劇10-11集的結構，到第六集還在佈線，但卻是那種感覺自然不著力的方式——看著它多鋪一條線，卻心知這不是引信，解開的時候不會爆炸的那種。
以我的良好程度，看連續劇猜不出它要怎麼走、怎麼解的狀況並不多，有時沒照著我預測演的戲，還可能是編劇犯了錯誤鬼打牆，但是這部「Going My Home」是個例外。我不確知它要怎麼發展，但是每週一集看下來，卻很希望它慢慢演，一點不急著看到逆轉或解謎，是很特別的連續劇經驗。所以，戲還沒演完呢，我已經忍不住要推薦了。
12/28戲演完了，我接著寫。
十集的「Going My Home」收視率每況愈下，娛樂新聞說結果接近消費稅，阿部寬因此借酒澆愁了一番。所以它與眾不同的節奏拉不住連續劇的收視群啊，我猜是被嫌「太淡定」了吧，尤其一些細節都是文青掛的。不過有幾幕我被打到的地方，我必須說那是真的厲害，只是不適合在這裡寫明。
山口智子不知道有沒有在捶桌子？他淡出演藝圈的時間比松嶋菜菜子更久，繼人家以「家政婦三田」頗為驚動的復出後也宣佈復出，但成績恐怕不如預期。老實說我一直覺得山口智子的角色力量差了這麼一點，但是基於他復出絕對有挑劇本的猜測，我還在想可能最後會有一次補足的戲劇力量，結果是沒有。但是「長假」已經是1996年的作品了，十幾年過去，一個女演員仍然保有一派自然，就夠出色了。
——語出韓劇「電視劇之王」，我最喜歡的男演員金明民的台詞
這個世界不僅是由眼睛看得到的東西組成的。
——日劇「Going My Home」
這句台詞應該是全劇主題，在第二集的時候就點到了。這個戲非常厲害，雖說第二集就知道要講什麼了，以日劇10-11集的結構，到第六集還在佈線，但卻是那種感覺自然不著力的方式——看著它多鋪一條線，卻心知這不是引信，解開的時候不會爆炸的那種。
以我的良好程度，看連續劇猜不出它要怎麼走、怎麼解的狀況並不多，有時沒照著我預測演的戲，還可能是編劇犯了錯誤鬼打牆，但是這部「Going My Home」是個例外。我不確知它要怎麼發展，但是每週一集看下來，卻很希望它慢慢演，一點不急著看到逆轉或解謎，是很特別的連續劇經驗。所以，戲還沒演完呢，我已經忍不住要推薦了。
12/28戲演完了，我接著寫。
十集的「Going My Home」收視率每況愈下，娛樂新聞說結果接近消費稅，阿部寬因此借酒澆愁了一番。所以它與眾不同的節奏拉不住連續劇的收視群啊，我猜是被嫌「太淡定」了吧，尤其一些細節都是文青掛的。不過有幾幕我被打到的地方，我必須說那是真的厲害，只是不適合在這裡寫明。
山口智子不知道有沒有在捶桌子？他淡出演藝圈的時間比松嶋菜菜子更久，繼人家以「家政婦三田」頗為驚動的復出後也宣佈復出，但成績恐怕不如預期。老實說我一直覺得山口智子的角色力量差了這麼一點，但是基於他復出絕對有挑劇本的猜測，我還在想可能最後會有一次補足的戲劇力量，結果是沒有。但是「長假」已經是1996年的作品了，十幾年過去，一個女演員仍然保有一派自然，就夠出色了。
